先来说说这个可乐鸡翅的传说吧:

###传说一:

国外有道菜叫coca-chichen,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主要为鸡肉,此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替估了改良。

###传说二:

在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。

#具体做法如下:

##步骤一

先将鸡翅洗干净,在鸡翅的两面各切两刀;放入适量的盐、姜丝和料酒。腌制15~20分钟。具体如下图:

##步骤二

放入适量的油(经验得不要放太多的油)。油加热,爆炒姜片。再放入鸡翅,炒至微黄(注意不要动作太大,容量炒烂鸡翅)。

##步骤三

加入生抽,翻炒一遍。然后倒入可乐,几乎淹没过鸡翅(不要倒太多,后面收汁好慢的)

##步骤四

大火烧开,中火至少量汁。再加入少量的水淀粉(一定要少量,要么会好稠)。

再来说说我们吃完这个鸡翅的感受吧:

本来第一次嘛,只想买8块试验下,结果超市至少要20个才卖。没想到做出来尽是这么美味,甜而不腻,既保持了鸡翅的原有味道,又增加了可乐的润滑口感。 没用几分钟我们竟然全部吃掉了,其实我们真的还没有吃够啊!呜呜呜……

#####第一次写于2015年1月17日